食べ終えた後のアボカドの種を水に浸けておくか、土に埋めておくと
発芽して育つのだそうです。実が付くまで育てるのは難しいので、
室内で気軽に観葉植物として育ててみてはいかがでしょうか。
今日は「アボカド栽培」についてご紹介します。

◆ アボカドの栽培方法
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＜土に埋めて育てる方法＞
１．アボカドを食べた後、種をよく洗う。
２．鉢に土を入れ、種を半分隠れる程度に埋める。
　　暖かい場所に置き、乾燥しないように気を付ける。
３．約１ヶ月から数ヶ月後に発芽（気温などによる）。

＜水栽培で育てる方法＞
１．アボカドを食べた後、種をよく洗う。
２．種のとがった方を上にして、種に爪楊枝を３方から刺し、
　　コップの縁に乗せて固定する。コップに水を入れ、
　　種の下の方だけが水に浸かるように調整する。
３．明るい室内に置いておく。水を腐らせないように気を付ける。
４．約１ヶ月から数ヶ月後に発芽（気温などによる）。

最初から土で育てる方が手間がかからないそうですが、
水栽培の場合は、種が割れて根が出るところを観察できる点が
良いんですって。

◆ 気を付けること
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１．一度種を乾燥させてしまうと発芽しにくくなるので、
　　取り出した種はすぐに水に浸ける。
２．寒い時期は発芽しにくいので避ける。

以上の点に気を付ければ、気軽に栽培できるので、
いくつか種を準備して楽しんでみてはいかがでしょうか。

LifeMile ちょっとした時間に。[2005/09/07]より。

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◆ みのむし
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最近は見かけることも少なくなったのですが、
我が家の桜の木には、毎年必ずみのむしが１〜２匹ついているんです。
冷たい風に吹かれながら落ちずに揺れているみのむし。
何とも風情があり、中身はどんな感じだろうと思いながら
見入ってしまいます。

◆ どんど焼き
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正月のお飾り、書初めを燃やす地域行事を思い出します。
幼い頃は、書初め、お飾りを持って出かけ、
それらをくべた火がおさまってきたところで、
木の枝にさした団子を火にかけ、焼き色をつけてから頂きました。
シンプルな団子でしたが、とても美味しく、
これを食べると１年間無病息災でいられるといわれていました。

最近は、お飾りもプラスチック入りのものが増え、
ダイオキシンや環境問題から、どんど焼きをやらなくなって
きているとのことで寂しい限りです。　

LifeMile ちょっとした時間に。[2006/02/10]より。

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◆ イタリアン
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新潟の「イタリアン」は、知ってる人は知っている
焼きそば(麺は太め)の上にソースがかかっている食べ物。
ミートソース・ホワイトソース・和風などのソースがかかっています。

焼きそばにソース？って思うかもしれませんが、新潟に来たら
一度お試し下さい。絶対おいしいですから♪　


◆ ふるさとの味、母の味
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実家に帰ると必ず食べたくなるのが、「ひろうす」を炊いたもの。
「ひろうす」とは一般的に「がんもどき」と呼ばれるもので、
京都では「ひろうす」と呼びます。

母が炊いた「ひろうす」が子供の頃から大好きで、
結婚して一時期広島に住んだ際に、自分で挑戦してみたのですが、
味付けだけでなく「ひろうす」自体も美味しくありませんでした。

母の「ひろうす」は、地元のお豆腐屋さんで購入したもの。
子供の頃からある、そのお豆腐屋さんの美味しさを
離れて初めて気付きました。
私にとってのふるさとの味は、母の味付けと慣れ親しんだ
地元のお豆腐屋さんの味です。　

LifeMile ちょっとした時間に。[2006/01/25]より。

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◆ 汁がほとんどない“うどん”
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埼玉県出身の母が、よく作ってくれたのが「にぼと」。
武田信玄が発案したと言われる山梨の「ほうとう」に似ているうどんで、
私は母の「にぼと」が大好きです。

母の作る「にぼと」は、手打ちのぶ厚いうどんを、大根、ナス、にんじん、
油揚げと１時間以上煮込んだ、汁がほとんどない「にぼと」です。

汁気の多い、少ないで好みが分かれます。

◆ 果実の宝石　水晶文旦
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私のふるさと高知県には鰹のたたきを始め、美味しい物が沢山あります。
中でも９月から約１ヵ月間だけ楽しめるのが、水晶文旦です。
１個600ｇ以上もある柑橘類で、素晴らしい香りがします。

緑がかった皮をむくと、きらきら輝く果肉が現れます。
爽やかな甘さの果汁がたっぷりで、一度食べたら忘れられない味です。

LifeMile ちょっとした時間に。[2006/01/27]より。

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新米は一般的に、獲れた年の年末までに精米されたものを言い、
光沢があって香りが良く、みずみずしいのが特徴です。
新米をよりおいしく食べるために、お米の洗い方や水加減の
ちょっとしたコツをご紹介します。

◆ 炊く前に
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お米は計量カップできちんと計ります。そしてたっぷりの水で手早く
研ぎながら、お米の表面についているヌカを洗い落とします。
ゆっくり洗っていると、炊き上がったときにお米がヌカ臭くなって
しまうので注意しましょう。
新米は水分を多く含んでいるので、いつもより少なめの水加減で
炊きます。その際、お米に充分水を吸わせることで、ふっくらとした
ごはんを炊くことができます。夏なら30分くらい、冬なら１時間程度は
水に浸しておきましょう。

◆ 炊きあがったら
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炊きあがったらそのまま10〜15分間、フタを開けずに蒸らします。
これを怠ると、ごはん全体の水分が均一にならずに水っぽくなって
しまいます。
蒸らし終わったらできるだけ早くごはんをほぐします。
ごはんに対して軽く十字を切り、４分の１ずつ底の方からすくい上げる
のがコツです。その後、木のおひつにごはんを移しておくと、
余分な水分がおひつに吸い込まれて、うまみが増します。

LifeMile ちょっとした時間に。[2005/10/18]より。

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◆ 水族館の誕生
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日本の水族館の第一号は、1882年に上野動物園の一角に作られた
「観魚室（うおのぞき）」なのだそうです。
日本は、外国に比べ、水族館の数が圧倒的に多いんですって。

◆ 水族館にいない生物とは？
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あらゆる海の生物がいる水族館ですが、意外にも
ほとんどの水族館には「イカ」が存在していないそうです。
理由としては、寿命が１年ほどしかないイカや、
神経質なイカが多く、泳ぎ回って水槽に勢いよくぶつかったり、
真っ黒な墨を吐いて水を汚したりするためだそうです。

◆ 水族館の中が暗いわけ
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水族館の中は、暗くなっていることが多いのですが、
水槽の方を明るくすることで、観客からは水槽が見やすくなり、
魚の側からは観客が見えないので安心する
という仕掛けになっているのだそうです。

LifeMile ちょっとした時間に。[2005/08/31]より。

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★ お風呂のお正月
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私の家では１月１日はお風呂に入ってはいけない日と教えられてきました。
お風呂を休める日だそうです。
小さい頃から言われてきたのでそれが当たり前と思っていたので、
結婚後も習慣でお風呂を用意していませんでした。すると、旦那に
「ウチにはそんな習慣なんかないよ！」と怒られてしまいました。


★ 讃岐のお雑煮はあん餅入り！
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まだ砂糖が高価でなかなか手に入れることが出来なかった昔、
お正月のお雑煮だけでも贅沢をしたいと庶民の想いが込められて
作られたあん餅雑煮。「雑煮にあん餅？！」と初めて聞く人には
考えられないかもしれないけれど、
白味噌仕立てのお汁とあん餅が良くあってとても美味しいんですよ。

LifeMile ちょっとした時間に。[2006/01/17]より。

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◆ 意外？九州の「うどん処」
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　九州といえば「とんこつラーメン」と、
　ラーメンのイメージが強いかもしれませんが、
　その九州の中で宮崎は隠れた「うどん処」でもあるのです。
　おすすめは、「釜揚げうどん」。

　コシの強い讃岐の「釜揚げうどん」と比べると、細めの麺で柔らかめ。
　煮干とかつお、椎茸ダシをベースにした、若干濃いめのダシ汁につけ、
　「ツルツル」っとのど越しで味わう宮崎の「釜揚げうどん」は絶品です。
　あの長嶋巨人軍終身名誉監督も、
　宮崎キャンプで訪れた際には食べていたのだとか。

◆ 「20度と25度の違い」わかりますか？
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　最近の「焼酎ブーム」で、ご存知の方も多いかと思いますが、
　宮崎は、鹿児島と並ぶ焼酎の本場。
　特徴は、芋・米・麦・蕎麦など多彩な原料と、
　宮崎焼酎独特のアルコール度数にあります。

　焼酎のアルコール度数は約25度が一般的ですが、
　宮崎の焼酎は少し低めの20度が主流。
　そのため、口当たりがライトでそれぞれの原料の風味を味わえるのです。

　ちなみに、ウィスキーのテイスティングを行うときにも、
　お酒の持ち味が最もよくわかるという理由で、
　水で割り20度前後のアルコール度数にするそうです。

　焼酎を飲む機会があったら、アルコール度数にも注目してみてください。

LifeMile ちょっとした時間に。[2005/12/02]より。

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カラが飛び散って、調理が大変な銀杏ですが、
レンジを使って、とても簡単に調理する方法もあるそうなんです。
ぜひ試してみてくださいね。

＜銀杏の簡単調理方法＞

◆ 用意するもの
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・銀杏
・厚めの茶封筒

◆ 作り方
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１）銀杏の果実を取り除いて天日干しした後、カラのついた状態で
　　厚めの茶封筒に20個程度入れます。

２）茶封筒の口を２重に折り返し、レンジで１〜２分程度温めます。

３）カラが熱くなっているので、注意しながらカラを外し、完成！

LifeMile ちょっとした時間に。[2005/11/22]より。

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栗は、ブナ科の落葉樹で、９月から10月頃にかけてが旬なのだそうです。
全国各地で栗拾いを楽しめるスポットがあるので、
ぜひ、出かけてみてはいかがでしょうか。
ここでは、秋の味覚のひとつ「栗」についてご紹介します。

◆ 栗の種類
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世界の栗は、大別すると、日本栗、中国栗、西洋栗、アメリカ栗の
４種類があるのだそうです。

日本の店頭に多く出回るのは日本栗で、大粒で身が締まり、
渋皮が剥きにくいため、調理用に使われることが多いのだそうです。
屋台などでよく売られている「天津甘栗」は中国栗で、小粒ですが
渋皮がはがれやすく、焼き栗にしたときに食べやすいんですって。
西洋栗やアメリカ栗は、ほどよい甘みが特徴で
マロングラッセなどお菓子の材料に使われるのだそうです。

◆ 栗拾いの豆知識
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・イガを素手で触らない
栗のイガは鋭く、素手で触るとけがをすることもあるため、
厚手の皮手袋や、栗拾い用のハサミを使って拾うと良いのだそうです。

・落ちている栗を拾おう
樹に付いたままで、イガが緑色のものは、まだ熟していないため、
イガが茶色で、地上に落ちているものを拾うと良いのだそうです。
熟している栗は、イガの裂け目から栗が覗いているんですって。

・草むらを探す
また、イガの付いた栗は人目につきやすく、
すぐに拾われてしまうため、
草むらの中に隠れている、イガからこぼれ落ちた栗の実が
狙い目なのだそうです。

LifeMile ちょっとした時間に。[2005/09/06]より。

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◆ 秋分の日とは？
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秋分の日は、
1948年に制定・施行された「祝日法」によって制定された日なんですって。
「祖先をうやまい、亡くなった人々をしのぶ日」として、
国民の祝日となったのだそうです。


◆ 秋分の日は、いつ決まる？
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「祝日法」では、地球が太陽の通り道である「黄道」と、
天球上の赤道が交わる点（秋分点）を通過する日を
「秋分の日」としているそうです。

秋分の日が年によって日にちが異なるのは、
うるう年などの影響で、
地球が秋分点を通過する日がずれることがあるためなんですって。

そのため、毎年２月１日に、
国立天文台が作成する『暦象年表』という小冊子にもとづいて、
翌年の「秋分の日」が決められているのだそうです。

LifeMile ちょっとした時間に。[2005/09/23]より。

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