◆ 汁がほとんどない“うどん”
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埼玉県出身の母が、よく作ってくれたのが「にぼと」。
武田信玄が発案したと言われる山梨の「ほうとう」に似ているうどんで、
私は母の「にぼと」が大好きです。

母の作る「にぼと」は、手打ちのぶ厚いうどんを、大根、ナス、にんじん、
油揚げと１時間以上煮込んだ、汁がほとんどない「にぼと」です。

汁気の多い、少ないで好みが分かれます。

◆ 果実の宝石　水晶文旦
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私のふるさと高知県には鰹のたたきを始め、美味しい物が沢山あります。
中でも９月から約１ヵ月間だけ楽しめるのが、水晶文旦です。
１個600ｇ以上もある柑橘類で、素晴らしい香りがします。

緑がかった皮をむくと、きらきら輝く果肉が現れます。
爽やかな甘さの果汁がたっぷりで、一度食べたら忘れられない味です。

LifeMile ちょっとした時間に。[2006/01/27]より。

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