◆ イタリアン
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新潟の「イタリアン」は、知ってる人は知っている
焼きそば(麺は太め)の上にソースがかかっている食べ物。
ミートソース・ホワイトソース・和風などのソースがかかっています。

焼きそばにソース？って思うかもしれませんが、新潟に来たら
一度お試し下さい。絶対おいしいですから♪　


◆ ふるさとの味、母の味
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実家に帰ると必ず食べたくなるのが、「ひろうす」を炊いたもの。
「ひろうす」とは一般的に「がんもどき」と呼ばれるもので、
京都では「ひろうす」と呼びます。

母が炊いた「ひろうす」が子供の頃から大好きで、
結婚して一時期広島に住んだ際に、自分で挑戦してみたのですが、
味付けだけでなく「ひろうす」自体も美味しくありませんでした。

母の「ひろうす」は、地元のお豆腐屋さんで購入したもの。
子供の頃からある、そのお豆腐屋さんの美味しさを
離れて初めて気付きました。
私にとってのふるさとの味は、母の味付けと慣れ親しんだ
地元のお豆腐屋さんの味です。　

LifeMile ちょっとした時間に。[2006/01/25]より。

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